Amit az A-vitaminról tudni érdemes

Az A vitamin egy zsírban oldódó vitamin, melyet a szervezet raktározni képes, későbbi felhasználás céljából. A legnagyobb mennyiségben a májban tárolódik. A májból a véráramba kerül, ahonnan eljut a szervekhez. Egészségügyi hatásai: Az A-vitamin nélkülözhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez, támogatja a sejtek növekedését, az immunfunkciót, a magzati fejlődést, a látást. Legismertebb jótékony hatása a szem és a látás egészségében betöltött szerepe. Egy olyan molekula alkotórésze, mely a színes látás és a gyenge fényviszonyokban a megfelelő látásért felelős. Emellett védi a szaruhártyát (a szem külső rétegét) és a kötőhártyát. Támogatja az immunrendszer működését azáltal, hogy támogatja az immunsejtek (T-sejtek) növekedését és eloszlatását, melynek szerepe a fertőzések elleni harcban jelentős. Hiánya növeli a gyulladást elősegítő molekulák számát, amelyek csökkentik az immunrendszer válaszát és működését. Elő vitaminjai (különféle karotinoidok) erős antioxidáns hatásúak, védik a szervezetet az oxidatív stressztől, melyet számos olyan krónikus betegséggel összekapcsoltak, mint például cukorbetegség, rák, szívbetegség és kognitív hanyatlás. Kutatások támasztják alá, hogy a magas karotinoid tartalmú étrendek csökkentik a cukorbetegség, a daganatos megbetegedések, mint tüdőrák, húgyhólyag-, emlő-, petefészekrák és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Jótékony hatása van a szaporító szervrendszerre, segít a fogamzó képesség fenntartásában, spermiumok és petesejtek fejlődésében. Nélkülözhetetlen az anyai magzati egészség érdekében.  

Miben található? A vitamin kizárólag állati termékekben, például tejtermékekben, májban és halban fordul elő, míg elő vitaminjai, karotinoidok, bőségesen vannak növényi ételekben, például gyümölcsökben, zöldségekben és olajokban.Ahhoz, hogy kifejtse jótékony hatásait e anyagokat a test átalakítja aktív formává. Az állati termékekből származó A-vitamint a szervezet könnyebben felszívja és felhasználja, mint a karotinoidok növényi eredetű forrásait. Magas A-vitamin tartalmú ételek:

• marhamáj
• tojássárgája
• csirkemáj
• kenőmájas
• májas hurka
• vaj
• cheddar sajt
• csukamájolaj
• lazac
• pisztráng

Magas karotinoid tartalmú ételek:

• édesburgonya
• sütőtök
• sárgarépa
• kelkáposzta
• spenót
• káposzta
• pirospaprika
• petrezselyem

Mennyit? Csakúgy, mint az A-vitamin hiány negatív hatással lehet az egészségre, a túl sok bevitel is veszélyes lehet. A nemzetközi ajánlás szerint napi adagja (RDA) férfiaknak 900 mcg, nőknek 700 mcg, amely teljesértékű étrenddel könnyen elérhető. Fontos azonban, hogy ne lépjük túl a 10 000 NE (3000 mcg) megengedett felső határt (UL), hogy elkerüljük a toxicitást. Radó Barbara dietetikus, egészségügyi tanár MSc Forrás: https://www.hungariamed.hu/163-vitamin-abc Hivatkozásjegyzék: Haruki S., Kiwamu Y., et al. (2013). Hepatic stellate cell (vitamin A‐storing cell) and its relative – past, present and future. Cell Biology International. https://doi.org/10.1042/CBI20100321 Newcomer ME, Ong DE. Retinol Binding Protein and Its Interaction with Transthyretin. In: Madame Curie Bioscience Database Clagett-Dame, M., & Knutson, D. (2011). Vitamin A in reproduction and development. Nutrients, 3(4), 385–428. https://doi.org/10.3390/nu3040385 Zhong, M., Kawaguchi, R., Kassai, M., & Sun, H. (2012). Retina, retinol, retinal and the natural history of vitamin A as a light sensor. Nutrients, 4(12), 2069–2096. https://doi.org/10.3390/nu4122069 Feroze KB, Kaufman EJ.(2019) Xerophthalmia. In: StatPearls Ross A. C. (2012). Vitamin A and retinoic acid in T cell-related immunity. The American journal of clinical nutrition, 96(5), 1166S–72S. https://doi.org/10.3945/ajcn.112.034637 García, O. P. (2012). Effect of vitamin A deficiency on the immune response in obesity. Proceedings of the Nutrition Society, 71(2), 290–297. Cambridge University Press. Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacognosy reviews, 4(8), 118–126. https://doi.org/10.4103/0973-7847.70902 Pizzino, G., Irrera, N., Cucinotta, M., Pallio, G., Mannino, F., Arcoraci, V., Squadrito, F., Altavilla, D., & Bitto, A. (2017). Oxidative Stress: Harms and Benefits for Human Health. Oxidative medicine and cellular longevity, 2017, 8416763. https://doi.org/10.1155/2017/8416763 Gammone, M. A., Riccioni, G., & D'Orazio, N. (2015). Carotenoids: potential allies of cardiovascular health?. Food & nutrition research, 59, 26762. https://doi.org/10.3402/fnr.v59.26762 Marjorie J Haskell, The challenge to reach nutritional adequacy for vitamin A: β-carotene bioavailability and conversion—evidence in humans, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 96, Issue 5, November 2012, Pages 1193S–1203S, https://doi.org/10.3945/ajcn.112.034850https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/